|
|
Kabeljauw Met Appels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 filets diepvrieskabeljauw
2 kookappelen (Boskoop)
4 dunne sneetjes gerookte hesp
2 eetlepels diepvriesdragon
2 eetlepels lightroom (genre Solight 8% VG)
1 bouillonblokje
750 ml water
100 ml boerencider
1 eetlepel maismeel
3 eetlepels magere melk
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bouillonblokje oplossen in kokend water, dragon en cider toevoegen. 10 minuten laten borrelen. De oven voorverwarmen op 200?C. In die tijd de appels schillen, doormidden snijden, het klokhuis verwijderen en 5 minuten laten pocheren in de court-bouillon. De kabeljauwfilets in een ovenschotel leggen. Op smaak brengen. Op elke vis ? appel leggen, en afdekken of omwikkelen met gerookt hesp. De court-bouillon in de schotel gieten. Bedekken en 15 minuten in de oven zetten. Het maismeel oplossen in melk. Na de bereiding het sap opvangen, aan de kook brengen, de meeloplossing toevoegen en in 2 minuten op een heet vuur laten inkoken. De smaak controleren.
|
|
|